いわしたたき身を解凍し、ボウルに入れます。
(私は生協で扱っている「とれとれいわし」という商品を使っています。)

玉ねぎはみじん切り、ゴボウはささがきにし、おろし生姜・味噌・片栗粉と共にボウルに加え、良く混ぜます。

平たく成形して、多めの油を敷いたフライパンで両面を焼きます。

お好みで、レモン、ポン酢、大根おろし等でどうぞ。