ごぼうの豆乳スープ
コクのある温かいスープをあなたに。
このレシピの生い立ち
ダイエット中でも楽しく料理がしたくて
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうをがしがし洗って切る。(切り方はお好み)洗ったら酢が入った水に30分程度さらしておく。水は何回か取り替える。
- 2
じゃがいもと玉ねぎはサイコロ状などの食べやすい大きさに切っておく。
- 3
鍋に水を入れ、沸騰したら切ったやさいを全ていれる。弱火で蓋をしてコトコト煮込む。
- 4
煮込んでいる間に豆乳にだしの素と味噌を入れてよく溶かしておく。
- 5
鍋の蓋の穴から湯気がたくさん出てきたら蓋をあけて火を止める。野菜達に火が通ったか念のため確認してください。
- 6
4で作った素を鍋に少しずつ入れて伸ばしていく。濃さはお好みで。
- 7
伸ばし終わったら火をつけて弱火であたためる。
コツ・ポイント
ごぼうのアク抜きをしっかりしないとおいしくないです。
私は豆乳が分離するのが怖くて火を止めましたが常温の豆乳なら分離しないと思うので火を止めなくてもいいかと思います^^
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