洋梨缶の水分を切ります。

ニーダーの手順通りパンを捏ねる。１次発酵後ガス抜きし2分割し、半分をあんパン用に6分割しベンチタイム。

広げたパン生地に洋梨缶のスライス、シナモン、ザラメを振り巻く。

カットし並べ、乾かないよう霧吹きしながら2次発酵。

丸く伸ばし洋梨缶のスライスと小豆餡を入れ底を閉じて乾かないよう霧吹きしながら2次発酵。

2次発酵後180度で20分焼く。