鶏胸肉は一口大のそぎ切りにして、酒小2と混ぜ合わせておく。長ネギは斜め切り、生姜薄切りは細く切る。

ブロッコリーは小房に切り、固めに茹でる。人参は薄めの短冊切りにする。

フライパンにゴマ油を熱し、胸肉と人参を炒める。火がとおったらネギと生姜を加えて炒める。

めんつゆ大匙3と水大匙1を合わせておく。
ブロッコリーとめんつゆを加えて炒めあわせ、最後にカツオブシを加える。