骨付き鶏肉、大根おろしが基本♪最高に美味しい！！このレシピの生い立ちちょっとこってり濃厚なお鍋が食べたい時に♪
鶏肉は熱湯を回しかけ臭みを取り、鍋にたっぷりの水と生姜で1時間コトコト煮込む。
ネギはぶつ切り、にんにくは潰す。野菜を食べやすく切る。大根はおろす。
土鍋にゴマ油少々、にんにく、ネギを入れネギに焼き色がつくまで焼く。
だし汁(鶏肉の茹で汁＋鰹出し汁)、調味料を入れ煮立ったら野菜を入れ煮る。
最後に大根おろしを汁ごと加え味見をして丁度いい濃さに調節してね♪
鶏肉はあらかじめ煮込んで柔らかく＆鶏がらの出しをだしておく♪ゴマ油、焼きネギで風味よく♪お野菜は基本白菜たっぷりで♪大根おろしをお忘れなく♪
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