まず鍋に、お湯を沸かします。

うどんを入れて、軽くほぐします。火を一旦消して蓋を閉めます。

すぐに振り子が振れるので弱火にし、通常茹で時間の半分加圧します。（今回は１４分ほど）

時間がきたら急冷して圧を下げます。

茹で過ぎが心配な方は最初は少し短めで行ってください。

スパゲティーや乾麺の場合は、麺が完全にお湯の中に入るまで麺を揺すります。あとは同様にしてください。