朝食にどうぞ!☆おからのしっとりマフィン

felicimo
felicimo @cook_40025154

おからで、甘くないマフィンを作ってみました!ちょっと甘い目のカフェオレやココアといっしょに、朝食にいかが?
このレシピの生い立ち
白いごはんが食べたくない朝に、思いたって作りました。中に入れるものはお好みでなんでもよいと思います。次回はゆでて細かくしたほうれん草や、コーン、ベーコンなどを入れて、もっとおかずマフィンっぽくしたいなと思います。今日は冷蔵庫にくるみとスライスアーモンドしかありませんでしたが、ナッツ大好きなのでおいしかったですよ。

朝食にどうぞ!☆おからのしっとりマフィン

おからで、甘くないマフィンを作ってみました!ちょっと甘い目のカフェオレやココアといっしょに、朝食にいかが?
このレシピの生い立ち
白いごはんが食べたくない朝に、思いたって作りました。中に入れるものはお好みでなんでもよいと思います。次回はゆでて細かくしたほうれん草や、コーン、ベーコンなどを入れて、もっとおかずマフィンっぽくしたいなと思います。今日は冷蔵庫にくるみとスライスアーモンドしかありませんでしたが、ナッツ大好きなのでおいしかったですよ。

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材料

マフィンカップ6個分
  1. おから 100g
  2. 小麦粉 100g
  3. バター 80g
  4. 砂糖 大さじ3
  5. 2個
  6. 牛乳または豆乳 100cc
  7. パルメザンチーズ 大さじ2
  8. 小さじ1/3
  9. ベーキングパウダー 小さじ2
  10. くるみスライスアーモンドなど 好きなだけ

作り方

  1. 1

    室温で柔らかくしたバターに砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。次に溶いた卵、牛乳、パルメザンチーズ、塩を入れてよく混ぜ合わせる。

  2. 2

    おからを投入、軽く混ぜ合わせてから、あわせてふるった小麦粉とBPをいれ、サックリと混ぜ合わせる。砕いたくるみを加える。(中に入れるものはお好みで)

  3. 3

    マフィンカップの七分目くらいまで入れて、とんとんと底をうちつけて、空気抜きをし、上部にスライスアーモンドをのせる。190度に温めたオーブンで30分程焼いてできあがり!

コツ・ポイント

バターだけでなく卵も牛乳も室温にしておいたら、あまり分離せずにすみました。

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felicimo
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6歳と1歳の元気な男の子二人のママです。関西人ですが主人の転勤で九州で暮らしています。九州の人情と自然、新鮮でおいしい野菜たちに感謝感激の毎日。夢は留学していたスペインに、主人とリッチな海外旅行。それと、いつか主人とランチのおいしいカフェを経営すること。
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