厚削りの鰹節を使った場合はこれをよく刻んで細かくします。昆布は長さ5ミリ、幅１ミリ程度に刻みます。

まずは鰹節からです。鰹節をフライパンに入れ、蕎麦つゆの素と醤油を適当に振り入れて火にかけます。

このまま水分がなくなるまで乾煎りします。鍋を常にゆすらないと焦げちゃうので要注意。

８分程度水分が飛んだら鍋を火からおろし、余熱で乾かします。

今度は昆布。昆布はしばらく蕎麦つゆの素につけておきます。量はできるかぎり少量。ひたひたな感じに。

昆布もフライパンで乾煎りします。弱火でじっくり水分を飛ばす感じで。

できた鰹節と昆布を密封容器に入れてゴマとゴマ油を振り入れます。蓋をしてこのままシェイクシェイクシェイク。

これでできあがりなのですが、これだとキックが足りないあなたのためにはオプションを投入します。

辛口のキックを効かせるため、唐辛子粉とコス○コで売ってるフライドガーリックを入れてさらにシェイクします。

２種類つくっておいてその日の気分でブレンドするのも手です。ともあれ、このまま密封して湿り気が落ち着いたら召し上がれ。