■ボトム(土台)を作ります

クッキーを厚手の袋に入れ、麺棒などで細かく砕く。

バターを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ500wで20秒程加熱して溶かし、砕いたクッキーの袋に入れ、全体によく馴染ませる。

タルト型の側面からクッキーを押し付ける。フォークなどで側面を少しずつ削り、底面に敷き詰める。

冷蔵庫で冷やしておく。

■フィリングを作ります

クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ500wで30秒程加熱して柔らかくする

泡立て器でクリームチーズを練りほぐし、砂糖、卵、ヨーグルト、ジャム、洋酒、バニラEの順で加え、その都度よく混ぜる

冷やし固めたボトムに、フィリングを流し入れ、170℃に余熱したオーブンで30分焼く。

■コンポートを作ります

リンゴの芯と種を切り除き、厚さ3mm位に切り揃える。

フライパンにリンゴを並べ、水、砂糖を入れ、中弱火で砂糖を煮溶かす。

※水はリンゴが浸る位で平気です調整して下さい！

時々フライパンをゆすって水分を飛ばし、煮詰める。リンゴが柔らかくなったら火を止めて冷ましておく。

焼けたチーズケーキにコンポートを飾り、オーブンを150℃に下げさらに30分焼く。

焼き上がったらコンポート液を刷毛で塗り、艶よく仕上げ冷ます。

冷蔵庫で2～3時間冷やす。

熱めのタオルなどで側面を温めると外しやすいです。
やはり底抜けタイプの型だと楽です！