卵は水から茹でて、沸騰してから８分茹でて殻を剥いて冷ましておく。
ブロッコリーは小房分け、塩を少量加えた湯で茹でておく。

人参・キャベツは千切り、玉ねぎは薄切り、えのきはほぐし、エリンギは細切りにする。

小鍋に水500mlを沸かし、ちゃんぽんスープと調味油を入れてスープを作る。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。手順2の野菜、もやし、スイートコーンを入れて炒め、塩こしょうを軽くする。

手順4に沸かしたスープをお玉３杯分加えて煮立て、水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。

麺を茹で、お皿に分けておき、先に手順3のスープを注ぐ。そのあと手順5の野菜をのせる。

食べやすく切ったゆで卵、ブロッコリーをのせて、お好みでラー油やこしょうをかけていただきます。