白ネギは鶏肉の幅に切ってフライパンで焼き目をつけていく。焼き色がついたら、あら熱をとっておく。

あら熱がとれた白ネギに鶏肉を巻き付け、タコ紐で崩れないように縛る。(鶏肉は皮が外になるように巻く)

油をひかず温めたフライパンに並べ、弱火でゆっくり中に火が通るように回しながら焼いていく。油はね注意

火の通りが気になるようなら、途中でお酒をたらして蓋をし蒸らしてもよい。

焼き上がった鶏肉が入るほどのタッパーに☆の調味料を合わせておく。

焼き上がった鶏肉が熱いうちに調味料の中につける。時々回しながら、一晩つけておく。

食べるときに糸を取り、１センチ弱の幅に切る。