鶏レバーの心臓部分は薄皮を取り、中を開いて流水で血を洗い流す。（臭みを取るためしっかり洗う！）レバー部分は一口大に切る。

鍋に☆を全て入れ、沸騰したら１を入れ、強火で３～４分煮て数回返しながらに火を通す。

２に火が通ったら、火を止め、冷めるまで放置。（時間が無い場合は１時間程置いて下さい。）

３から鶏レバーを取り出し、煮汁を沸騰させ、強火のまま３～４分煮詰める。その後火を止め、冷めるまで放置。

４に鶏レバーを戻し入れ、完成！