こんにゃくは両面をはしで突いてまんべんなく穴を開けておく（味をしみこみやすくする為）

一口大に手でちぎって沸騰した湯に３０秒ほどくぐらせ、ザルにあげる

ビニールの袋に酒、にんにく、醤油を入れ水気を切った熱いこんにゃくを入れる

袋の中の熱が冷めたら冷蔵庫に入れて一晩味を染み込ます

小麦粉、片栗粉、味の素を混ぜ合わせた中に汁を捨てたこんにゃくを入れて絡める

多めの油でこんがり揚げ焼きにすれば完成。