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おせちにも☆海老芋あまから胡麻絡め
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おせちにも☆海老芋あまから胡麻絡め-レシピのメイン写真

おせちにも☆海老芋あまから胡麻絡め

たむなか
たむなか @cook_40036489

あまからの胡麻と素揚げにした海老芋のコクがたまらない! 子供も好き、お酒にもOK。
このレシピの生い立ち
煮しめ以外で、海老芋をおせちに使いたくて

あまからの胡麻と素揚げにした海老芋のコクがたまらない! 子供も好き、お酒にもOK。
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煮しめ以外で、海老芋をおせちに使いたくて

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おせちにも☆海老芋あまから胡麻絡め

たむなか
たむなか @cook_40036489

あまからの胡麻と素揚げにした海老芋のコクがたまらない! 子供も好き、お酒にもOK。
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材料

4人分
  • 海老芋 4~5個
  • みりん・醤油 各大さじ3
  • 揚げ油 適量
  • すりごま たっぷり大さじ山盛り4
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作り方

  1. 1

    海老芋の皮をむいて大きめの乱切りにし、キッチンペーパーなどで水気をふきとる。

  2. 2

    フライパンに油を1センチ入れて、海老芋を入れて火を付け(強めの中火ぐらい)きつね色になるまで箸で良くかきまぜながら揚げる

  3. 3

    フライパンの油を捨てて、みりんと醤油を各大さじ3づつ加えて火を付け、フライパンをゆすりながらタレをからめる。

  4. 4

    焦げ付く前に火を止めて、コンロからおろし、すりごまをくわえてざっと和えて完成。

    • おせちにも☆海老芋あまから胡麻絡め作り方4写真

コツ・ポイント

海老芋をたっぷり空気に触れさせながら揚げると、からりと揚がります☆

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たむなか
たむなか @cook_40036489
2012/12/30 07:31に公開
大阪府の北の方に住んでいます。ロシア系のドクターコトーな父親と英語をしゃべる京女の母と、ほんやくコンニャクみたいな兄の下でのびのび育ちました。ネパールとインドにいたので、だいたい何でも食べれます。2人の子供と主人と両親の6人家族です。 世界のお料理サロン「プチ・ボヤージュ」のアシスタント(たまに講師☆) 教えたり、教えられたり。某FM局の審議委員とか、吹田市の市民塾、色々首突っ込んでます。
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京芋

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