体の芯からポカポカ♪赤うどん飛鳥鍋
桜cherry @cook_40097397
寒くなったらお鍋はいかが？？
蔵吉讃岐うどんの”赤い旨辛うどん”で体の芯からポカポカのお鍋です！
このレシピの生い立ち
あすか鍋とはあまり聞いたことがないかと思いますが、奈良県の伝統的な鍋料理だそうです。
牛乳のまろやかなコクと甘みが、ピリっと辛い「赤い旨・辛うどん」と非常にマッチ♪
体の芯からポカポカ♪赤うどん飛鳥鍋
寒くなったらお鍋はいかが？？
蔵吉讃岐うどんの”赤い旨辛うどん”で体の芯からポカポカのお鍋です！
このレシピの生い立ち
あすか鍋とはあまり聞いたことがないかと思いますが、奈良県の伝統的な鍋料理だそうです。
牛乳のまろやかなコクと甘みが、ピリっと辛い「赤い旨・辛うどん」と非常にマッチ♪
アプリでひらく作り方
- 1
蔵吉讃岐うどんの”赤い旨辛うどん”を10分間ゆでて冷水でしめておく。
- 2
鶏肉を一口大のそぎ切りにする。
- 3
しょうが汁（大さじ1）、酒（大さじ1/2）、薄口しょうゆ（大さじ1/2）をふりかけて下味をつける。
- 4
白菜は重ねて4cmのザク切りにし、しいたけは石付きを取る。
- 5
ごぼうはよく洗い、ささがきにして水にさらしておく。
- 6
春菊は柔らかい葉のみを選び、食べやすい大きさに切る。
- 7
たまねぎは大きなはす切りにする。
- 8
鍋にだし汁、牛乳を中火にかける。
- 9
少し鍋が温まってきたら、塩（小さじ2/3）、薄口しょうゆ（大さじ2）、しょうが汁（大さじ1）、を入れ、弱火にする。
- 10
材料を入れて材料に火が通るまで煮る。煮えにくい鶏肉やごぼうは最初に入れてアクを取り、残りの材料を入れるようにする。
- 11
最後に、（1）で用意しておいたうどんを入れ、うどんが温まれば出来上がり。
コツ・ポイント
グツグツと煮たたせ過ぎると、牛乳が分離してしまうので気をつけてください。（＾＾；）
つくれぽ
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