麦飯＆おから入りハンバーグ
だいふくもち @cook_40061436
麦ごはんとおからで量増しすると、
主食無しでも満足できる。
カロリー減＆節約はうれしい！！
このレシピの生い立ち
ヘルシーで便秘に良い美味しいハンバーグを作りたかった。
麦飯＆おから入りハンバーグ
麦ごはんとおからで量増しすると、
主食無しでも満足できる。
カロリー減＆節約はうれしい！！
このレシピの生い立ち
ヘルシーで便秘に良い美味しいハンバーグを作りたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉は観音開きにし、袋に入れて前日から塩麹をまぶしておく。
- 2
フライパンに油少々をひき、玉葱と椎茸のみじん切りを炒めめ、少々塩こしょうし粗熱を取る。
- 3
出刃包丁で肉を5㎜幅で縦横に切り、少し叩いて粗目のミンチを作る。
- 4
ボウルに全てを入れよく混ぜる。
少量チンして味と固まり具合を見て調整する。
4等分して成型する。 - 5
強火で焼き始め→中火にし、程よい焦げ目がついたら裏返して落し蓋をし、中～弱火で蒸し焼きにする。
- 6
ソース材料を耐熱
容器に入れ、混ぜてチンする。再度混ぜてチンしアルコールを飛ばす。
コツ・ポイント
●ミンチは出刃包丁を使うと楽に出来る。
包丁で作ったミンチは器械作りよりも旨い。塩麹漬け粗ミンチは更に柔らかくて旨い。
●1.5倍の水て炊いた麦飯使用。
●残り野菜も色々入れている。
（今回は椎茸の柄）
つくれぽ
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