ぶりの切り身を３等分して塩をふり１０分ほど置いておく。

ごぼうはささがきにしておく。

★の調味料を合わせておく。

ぶりの水気を拭き取り、小麦粉をまんべんなくまぶす。

フライパンに油を熱し、ぶりを入れて表面に焼き色をつける。

焼き色が付いたら、フライパンの片側に寄せ、ごぼうを入れてさっと炒める。

蓋をして弱火にし、ぶりに火が通るまで蒸し焼きにする。

火が通ったら、合わせた調味料を入れて全体にからませたら出来上がり。