大きめの鍋に熱湯を沸かす。
＊をボウルに入れ滑らかになるまで捏ねる。

1の生地を直径1~1.5cmの太さ棒状にのばし、スケッパー等で切って1cm位にまるめる。

熱湯でゆがき、透明感が出たら掬って冷水に入れる。
笊に上げて水を切る。

参考：白玉粉に加える砂糖を増やすと柔らかくなり、団子状に成型できませんでした。