お化け温野菜添え☆鶏手羽先照り焼き
カボチャ、蕪、ズッキー二に顔を作って、電子レンジで簡単調理。オイルコートで感動的な甘味が！マーマレードも香ばしい飴に
このレシピの生い立ち
添えの温野菜でそれぞれ、お化けを作ってみました。野菜は基本、オリーブEVオイルコーティングし塩して、電子レンジ根菜類加熱。鶏の手羽先はソントンマーマレードと少量のバルサミコで照り焼きソースがキャラメル化して☆うんまいよ～♪
お化け温野菜添え☆鶏手羽先照り焼き
カボチャ、蕪、ズッキー二に顔を作って、電子レンジで簡単調理。オイルコートで感動的な甘味が！マーマレードも香ばしい飴に
このレシピの生い立ち
添えの温野菜でそれぞれ、お化けを作ってみました。野菜は基本、オリーブEVオイルコーティングし塩して、電子レンジ根菜類加熱。鶏の手羽先はソントンマーマレードと少量のバルサミコで照り焼きソースがキャラメル化して☆うんまいよ～♪
作り方
- 1
南瓜はラップし３分加熱後、包丁を入れ種を取り、顔の細工をする（口は縦横が細工が楽で、髑髏の口っぽくなり◎
- 2
蕪は葉を切り落とし、半分に切り、顔を作る。切り落としてしまい易いので口は髑髏口にしました。
- 3
ズッキー二は４等分に切り、球にし前後に顔を作ります。南瓜、蕪、ズッキー二はビニール袋に入れオイルコート後塩を振る。
- 4
紫キャベツは色素が流れ出易いので、別の袋に入れてオイルコートし、塩はせずにナンプラーを回しかけ、レンジ根菜類加熱します。
- 5
フライパンにオリーブオイルをいれ、材料外の刻んだニンニクで香りを出す。鶏手羽先を入れ均一に軽く焼き目をつける
- 6
バルサミコとマーマレード、水、を入れ加熱。醤油も入れます。アルミ箔で落し蓋をし、ソースを煮詰めて行きます
- 7
手羽先の焼き色の薄い所を調整しながらソースを均一に絡めながら随時、ひっくり返し焼き色と滲み込み加減を均一に調整します。
- 8
たれからカラメルになっていくソースの香ばしい香りが出てきたら、一挙に焦げてしまわないように、調整し、出来上がり～♪
コツ・ポイント
野菜類は同時に、根菜類電子レンジ加熱します。南瓜から色素が移る可能性があるので重ねずに袋の中で並べて加熱します。鶏手羽先には材料外のニンニク微塵切りで香りだしします。
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