ゴーヤは半分に切って種を取り、２㎜程度にスライスしておく。

フライパンに油をひいて溶き卵を入れふわふわにして、一度取り出す。

そのままフライパンに油を足さずに、豚肉を炒め軽く火が通ったら、ゴーヤを入れて炒める。

ゴーヤがしんなりしてきたら、酒と醤油を入れて水分が少なくなるまで炒める。

取り出しておいた卵を戻し、軽く炒めてからかつお節を入れて仕上げる。