マンゴー缶、牛乳をミキサーにかけ、ピューレにする。

すべての材料と①をセットして、ＨＢで生地をこね、一次発酵まで行う。

生地を取出して3等分し、丸めてベンチタイム20分。（ぬれふきんをかけて）

ガス抜きをして、ダ麺棒で楕円に伸ばし、はしから3分の1ずつ折って、はしからくるりと巻いていく。３つとも行う。

油脂を塗ったパン型に生地を端から並べて入れ、30度で30分ほど二次発酵させる。型から1センチほど出たら、発酵終了。