長ネギをみじん切りにする。
ボールにひき肉・☆を入れ、手で良くこねる。

石月を取ったシイタケのくぼみに１を詰めていく。（こんもり詰めると柔らかく仕上がります。）

フライパンにサラダ油を熱し肉の面を下にして中火で焼く。

焼き目がついたら裏返してから酒をまわし入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

中までしっかり火が通ったら、醤油をまわし入れこんがり焦げ目をつける。
完成！！！