里芋のおしり？の部分（端っこ）を包丁で切る

切った里芋を耐熱皿に入れレンジで柔らかくなるまで10分程チン♪

その間に海老・ニンジンを細かく切る
枝豆は中身だけ出す。
同時にだし汁も作っておく（飾り用でしいたけの千切りを入れる）

里芋が柔らかくなったら、皮を剥く。※切り口に向ってギュっと押すとツルっと中身が出てきます♪

里芋をバーミックスでトロトロにして、その中にニンジン・海老・枝豆を入れて混ぜる。

片栗粉を手のひらに乗せて、⑤で混ぜた里芋を好きな大きさに丸め、揚げる。

作っておいたダシ汁に片栗粉を入れとろみをつける。