洋ナシは種と皮を取って、８等分する。

鍋に砂糖を入れ、火にかけときどきゆすり混ぜながら、カラメルを作る。

鍋に洋ナシを入れ混ぜ、洋ナシ自体の水分を出すように、蓋をして弱火で煮る。

洋ナシはわりとすぐくたくたになるので、取り出し、残った汁を煮詰める。