肉に薄くベーキングパウダーをまぶし30分～おいておく

水が肉の高さの半分くらいまで煮詰める。
（圧力鍋だと時短になります）

調味料を入れ味をととのえる。
結構甘辛の濃い味です。

水溶き片栗粉を少しずつ様子を見ながら入れとろみをつける。とろりとした感じでＯＫ。

皿に肉と長いもをよそい、汁をかける

追加：
最後に大さじ１の酢を入れると、サッパリとしてこれも美味しいです