かぼちゃを適当な大きさにカット。所々皮を削いでおく。耐熱皿に入れてラップをかけ５００ｗのレンジに3分かける。

鍋に水と調味料をいれ皮を下にしてかぼちゃを並べる。蓋をして中火にかけ沸騰したら4～5分煮る。

火を止めてかぼちゃを裏返し、もう一度蓋をする。

バスタオルにくるみそのまま放置。2～3時間すると余熱で芯まで火が通りさめていくにつれて味がしみる。器に盛って出来上がり。