お米を洗って30分程水に漬けておく。

セロリはミックスベジタブルの大きさに合わせて微塵切り、鶏肉は皮と大きな脂肪を落として1口大に切っておく。

漬け置きしたお米に鶏肉、ミックスベジタブル、セロリ、塩胡椒、ケチャップ、コンソメを投入後ひと混ぜしてから普通に炊く。

ボウルに卵、牛乳、塩胡椒を入れて溶きほぐしておく。

炊きあがったチキンライスをお皿に盛りつける。

フライパンを熱しバターが溶けたら卵液を入れる。弱火で少し固まってくるまで待つ。固まってきたら木べらでひと混ぜ。