半分に割り、中の種とワタを取り除き、一口大に切る。あげも食べやすい大きさに切る。

鍋に南瓜とあげを入れ、南瓜に水がかぶるくらい入れる。

ダシ・みりんを入れて煮る。
3分ほどしてから醤油を入れる。
10～１５分煮たらふたをしたまま置いておく。