ムース作り。ゼラチンは水でふやかしておく。かぼすはしぼって皮をすりおろしておく。

牛乳と砂糖を耐熱ボウルに入れ、レンジで30秒ほど加熱して、泡だて器で混ぜて砂糖を完全にとかしておく。

生クリームを角が立つくらい泡だてたら、ヨーグルトと混ぜ合わせておきます。ゼラチンを２０秒レンジで加熱します

④がさめたら、カボスの果汁と皮を加え、ゼラチンも入れて混ぜ合わせ、⑤も入れてよく混ぜる。

カボスゼリーをつくります。
お湯に砂糖とゼラチンを入れてとかします。

とけたらカボス果汁も加えます。

人肌くらい（かたまらない程度）に冷まして、冷やしていたムースのうえに注ぎ、再び冷蔵庫で冷やします。