なすは、しましまに皮をむいて、水にさらす

たまねぎはくし形切り、ピーマンは細切りにする。
ベーコンは一口大に。

中火～強火でフライパンに油を熱し、なすを投入。
油がまわって少ししんなりしたら、たまねぎ、ピーマンも入れる。

ベーコンも入れて、全体に火が通ったら砂糖を加えて、混ぜ合わせる。

全体に砂糖がまわったら、めんつゆを入れて、水分が飛ぶまで炒める。強火でね。