シナモンクランブルチーズケーキ
グーテaki3311 @cook_40059956
シナモンの香りに挟まれたベイクドチーズケーキです。シナモンとレモンの相性が最高に美味！
このレシピの生い立ち
面倒なクランブルと土台のタルト作りを一度に行ってしまうことで、手間の省けた美味しいチーズケーキが出来ました。簡単なのに本格的な秋の味を感じる大人っぽいチーズケーキです
シナモンクランブルチーズケーキ
シナモンの香りに挟まれたベイクドチーズケーキです。シナモンとレモンの相性が最高に美味！
このレシピの生い立ち
面倒なクランブルと土台のタルト作りを一度に行ってしまうことで、手間の省けた美味しいチーズケーキが出来ました。簡単なのに本格的な秋の味を感じる大人っぽいチーズケーキです
アプリでひらく作り方
- 1
＊クランブル＆土台の生地を作ります＊
- 2
指で押すと少し跡が残る程度の柔らかさになったバターを用意する
（この固さ加減は結構重要！） -
- 3
材料をすべて入れて手でボロボロにする
出来たらその半量は冷蔵庫に入れておく -
- 4
型紙を敷いたセルクルを用意し、常温においていた半量クランブル生地を 底に敷いてぎゅっと抑えて平らにし、冷蔵庫に入れておく
-
- 5
＊チーズケーキ部分を作ります
- 6
クリームチーズをクリーム状に練る
-
- 7
サワークリーム→砂糖→卵→レモン汁とラム酒→生クリーム→粉の順に
どんどん混ぜていく -
- 8
冷蔵庫から型を取り出し、チーズケーキ生地を流し込み 最後に冷蔵庫のクランブルを散らして170度で４０～45分の焼成
-
- 9
焼きあがって荒熱がとれたら、冷蔵庫で一晩寝かせる
-
コツ・ポイント
クランブル生地を作るときのバターは固くてもだめですが、柔らかすぎてもいけません。
コツをつかむとこの作業が一番楽しかったりします^^
つくれぽ
お菓子とパンを作ってます。簡単に作れる美味しいレシピを記録してます♪２０１４年３月より鎌倉にてお菓子教室をはじめました。「may sweets」http://maymayaki2.blog.fc2.com/
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