紫芋を洗って3cm幅に切り分けて、オーブンレンジの蒸し機能で蒸す。

蒸しあがった紫芋の皮をむき、裏ごす。

紫芋が冷めたら生クリームを加えて、塊を潰しながら混ぜてなめらかにする。
オーブンを180℃にセットする。

室温に戻したクリームチーズを別のボウルに入れ、泡立て器でクリーム状に柔らかく練り砂糖を加えて良くすり混ぜる。

溶きほぐした卵を④に少しずつ加え、その都度なめらかに混ぜ合わせる。

⑤にふるっておいた薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるように混ぜ合わせる。

③も加えて混ぜ、レモン汁を加え混ぜ合わせる。

型に流し入れ、180℃のオーブンで約50分焼く。

竹串を刺して何も付いてこなければ出来上がりです。
型のまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。