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秋満喫♪鮭と大根の煮つけ
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秋満喫♪鮭と大根の煮つけ-レシピのメイン写真

秋満喫♪鮭と大根の煮つけ

ともひー
ともひー @cook_40016882

主人が釣ってさばく秋鮭!
アラだって無駄にはいたしません~
このレシピの生い立ち
主人が早起きして前浜で釣り上げてきた秋鮭です!素人がさばくとどうしてもアラが多く出るので、もったいないからこうして煮物に使うことにしました。

主人が釣ってさばく秋鮭!
アラだって無駄にはいたしません~
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主人が早起きして前浜で釣り上げてきた秋鮭です!素人がさばくとどうしてもアラが多く出るので、もったいないからこうして煮物に使うことにしました。

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秋満喫♪鮭と大根の煮つけ

ともひー
ともひー @cook_40016882

主人が釣ってさばく秋鮭!
アラだって無駄にはいたしません~
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主人が早起きして前浜で釣り上げてきた秋鮭です!素人がさばくとどうしてもアラが多く出るので、もったいないからこうして煮物に使うことにしました。

主人が釣ってさばく秋鮭!
アラだって無駄にはいたしません~
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材料

ひと鍋
  • 生鮭 適宜
  • 大根 1/2本
  • 昆布 15cm
  • 日本酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
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作り方

  1. 1

    大根は1.2cm程度の厚さのいちょう切りにし、米のとぎ汁で下湯でする。

  2. 2

    鍋に水を入れ、昆布を1cm幅位に切り入れ火にかける。

  3. 3

    くつくつ沸いてきたところで1の大根と鮭を投入。

    • 秋満喫♪鮭と大根の煮つけ作り方3写真
  4. 4

    あくを取りつつ10分ほど煮込み、調味料を加える。

  5. 5

    落し蓋をして弱火で30分~1時間煮込んで完成。

    • 秋満喫♪鮭と大根の煮つけ作り方5写真

コツ・ポイント

今回は鮭のアラを使いましたが、もちろんきれいな身のほうを使ってもいいですよ。
ちなみに、写真の大きな頭は、ある程度煮込んだところで身だけほぐして取り出してます^^;

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ともひー
ともひー @cook_40016882
2007/11/12 00:40に公開
2004.4~2007.3の3年間、海外生活を謳歌してきました!ただいまは北海道生活大謳歌中で~す^^v
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このレシピのキーワード

煮付け 鮭 大根 日本酒 コンブ

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