秋満喫♪鮭と大根の煮つけ
ともひー @cook_40016882
主人が釣ってさばく秋鮭！
アラだって無駄にはいたしません～
このレシピの生い立ち
主人が早起きして前浜で釣り上げてきた秋鮭です！素人がさばくとどうしてもアラが多く出るので、もったいないからこうして煮物に使うことにしました。
秋満喫♪鮭と大根の煮つけ
主人が釣ってさばく秋鮭！
アラだって無駄にはいたしません～
このレシピの生い立ち
主人が早起きして前浜で釣り上げてきた秋鮭です！素人がさばくとどうしてもアラが多く出るので、もったいないからこうして煮物に使うことにしました。
作り方
- 1
大根は１．２cm程度の厚さのいちょう切りにし、米のとぎ汁で下湯でする。
- 2
鍋に水を入れ、昆布を１cm幅位に切り入れ火にかける。
- 3
くつくつ沸いてきたところで１の大根と鮭を投入。
-
- 4
あくを取りつつ１０分ほど煮込み、調味料を加える。
- 5
落し蓋をして弱火で３０分～１時間煮込んで完成。
-
コツ・ポイント
今回は鮭のアラを使いましたが、もちろんきれいな身のほうを使ってもいいですよ。
ちなみに、写真の大きな頭は、ある程度煮込んだところで身だけほぐして取り出してます＾＾；
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