カボチャは皮をむき、レンジで柔らかくしてマッシャーで潰す。ペースト状になるまでよく潰す。

常温にしたバターと砂糖を混ぜ、ふるった小麦粉を加える。

カボチャのペーストを様子を見ながら加え、よくこねる。

程よい硬さになったら、丸めてからギュッと真ん中をへこませ、カボチャの形にする。（厚さ一㌢程）
くるみは細かく砕き、刺す。

１８０℃のオーブンで１５分～２０分焼く。
厚みや、オーブンによって仕上がりが変わるので様子を見つつ。