厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、１センチ幅に切る。まいたけは手でほぐす。

熱したフライパンに油を少量ひき（テフロンならばなくてもＯＫ）厚揚げを並べてこんがり焦げ目がつくまで焼く。

厚揚げをとりだし、同じフライパンでまいたけを焼く。器に盛って、大根おろしとあさつきをのせポン酢でいただく。