アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、水にさらす。人参は小さめの乱切り、玉ねぎは薄切りにする。肉は、食べやすい大きさに切っておく。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、肉を炒める。色が変わったら、玉ねぎと人参を加えて炒め、酒をふり、水を具が浸るくらいに入れる。
- 3
②を強火にし、沸騰させたら中火にし、灰汁をとる。砂糖とみりんを加えて、中火で6～7分程煮る。
- 4
③に醤油大さじ3を加え、じゃがいもを入れて煮る。最後に仕上げの醤油大さじ2を回しかけ、煮汁がなくなるまで煮たら完成！！
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コツ・ポイント
肉を炒めた時、鍋の底に肉がへばりついてしまった場合、すぐに鍋を濡れ布巾の上において鍋底を冷やしたら、自然と肉がはがれてきます。
逆に箸などでぐいぐい無理やりはがすと、焦げてしまって逆効果です。
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