モロヘイヤは湯がいてから、麺つゆを加えてミキサーに。長イモはすっておきます。

さんまを開いて、片栗粉をまぶし、ごま油で皮目からこんがり焼きます。

☆の調味料でさんまを味付け。ひっくり返して味をなじませます。

どんぶりにモロヘイヤととろろ、さんまを盛り付け、わさびを添え、刻みのりを散らして出来上がり。