シーバスの中華風しょう油味

れおんくんのママ
れおんくんのママ @cook_40050274

ゴマ油で風味豊かなシーバス料理^^
このレシピの生い立ち
シーバス釣りましたぁ~

シーバスの中華風しょう油味

ゴマ油で風味豊かなシーバス料理^^
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シーバス釣りましたぁ~

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材料

  1. シーバス 半分~1匹分
  2. 片栗粉 適宜
  3. ゴマ 適宜
  4. ニンニク 4~5かけ
  5. ショウガ 1かけ
  6. ネギ 1本
  7. しょう油 大さじ2~3
  8. お酒 大さじ3
  9. 砂糖 大さじ1
  10. ほんだし 小さじ半分
  11. 糸唐辛子 適宜

作り方

  1. 1

    シーバスは釣ってくる。

  2. 2

    頭と内臓をエラやヒレをキッチンハサミで切り落とす。
    手袋してね^^

  3. 3

    3枚におろして、皮を剥がす。

  4. 4

    ひとくち大に切っておく。

  5. 5

    ビニール袋に片栗粉と一緒に入れてよくふっておく。

  6. 6

    蓋をしてゴマ油でこんがり両面焼く。

  7. 7

    ここでシーバスを取り出す。

  8. 8

    続いて、フライパンにネギ、ショウガ、ニンニクを入れて
    ゴマ油を足してよく炒める。

  9. 9

    ネギが焦げる手前の目安で、シーバスをもう一度フライパンに入れる。

  10. 10

    調味液はこの工程より先に予め作っておく。
    調味料に水を入れてよく溶かしておこう。

  11. 11

    シーバスの上に調味液をかけ回す。

  12. 12

    ざっと和えてとろみがつけば出来上がり。

  13. 13

    糸唐辛子をのせて、パセリ飾りました^^

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れおんくんのママ
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【どんぐり料理研究家 どんぐりきのこ研究家】ぶらり途中下車の旅でもご紹介いただき、NHK新日本風土記で至高の縄文鍋も作りました。『クックパッドのおいしい厳選!お菓子レシピ』、『5分、10分、15分で完ぺき晩ごはん献立』、『夫婦ふたりでちょうどいいシニアごはん』にも掲載していただいてま〜す!  ブログはコチラ【黒いうさぎのれおんくん】http://kurousaleon.blog.jp/
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