ロイヤルミルクティをつくる。
※牛乳200ccに茶葉をいれて煮出す。
煮出したら人肌まで冷まして170ccを取る。

ボールにホワイトチョコ以外の材料を全て入れてよく混ぜる。固めの生地なので、ボールの中でよくまとめる。

まとまったら、台の上に出して、体重をかけつつ捏ねる。耳たぶくらいの柔らかさになったらOK。

捏ね上がったら、生地を5～6分割し、10分休める。（乾燥しないよう、絞ったふきんをかけて）

綿棒で約10✖18cmの長方形に伸ばし、ホワイトチョコを生地の手前に並べきつく巻く。一巻きしたらまたチョコを並べ巻く。

棒状にしたら、一方の端を潰して、リング上にする。
最終発酵30～40°で約20～30分。

大きめの鍋にお湯を沸騰直前まで沸かす。表を30～40秒・裏を10秒茹で、水分を切って天版へ並べる。