おつまみ？おかず？やみつき白菜餃子
餃子って突然食べたくなりませんか？白菜を使っているのでジューシー♪。野菜をたくさんとれますよ～残ったタネは冷凍できます。
このレシピの生い立ち
無性に餃子が食べたくなった時、昔の料理本をひっぱってきてチャレンジしました。その後、適当に作るうちに自分の好みににアレンジしていきました。
おつまみ？おかず？やみつき白菜餃子
餃子って突然食べたくなりませんか？白菜を使っているのでジューシー♪。野菜をたくさんとれますよ～残ったタネは冷凍できます。
このレシピの生い立ち
無性に餃子が食べたくなった時、昔の料理本をひっぱってきてチャレンジしました。その後、適当に作るうちに自分の好みににアレンジしていきました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はすべてみじん切りにします。白菜のみ塩をふり、しんなりさせてから水をきっておきます。
- 2
ミンチも(A)(B)も合わせて粘りがでるまで手で混ぜます。
-
- 3
包んでいきます。
小さじ１ちょっとです。あまりたくさんいれると破れて悲しい思いをします。 -
- 4
包みました。水溶き片栗粉を皮の半分につけてとめています。
-
- 5
フライパンを熱し、油をひいて餃子を並べます。※ここでちょっと
ならべすぎました。10個くらいがいいかもです。 -
- 6
１カップ半のお湯をまわりからいれます。こんなにいれるの？っていうくらい入ります。
-
- 7
お湯を入れたらすぐふたをして蒸し焼きにします。８～９分です。
-
- 8
気になるからあけたくなりますがなるべく我慢。まわりにお湯がすこし残ってる程度（ぬめりがでて）でふたをあけます。
-
- 9
大さじ２のごま油を餃子の上と端にかけ、このまま３～４分やきます。あまり触るとやぶれます(悲）。
-
- 10
お湯がなくなり、焼き目側を見て、いい感じの焼き色がついてたらできあがりです。くれぐれも慎重にです。やぶれたら（悲）
- 11
さらに入れてできあがりです。
-
- 12
※１５個しか包まなかったので残ったタネは冷凍して後日、自然解凍で水をきってまた包みます。
コツ・ポイント
破らずにうまくひっくり返すには、手順９でしっかりと焼き目をつけておきます。焼き目がついてないと破れやすいようです。気になってめくりたくなりますが「忍」の一文字かも・・あと材料の水切りも重要です。
つくれぽ
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