簡単！チキンとぷりぷり海老のパクチー炒め
yotymi @cook_40051669
手間がかかりそうに見えてかなり簡単に
チキンもやわらか、海老もぷりぷりのレシピです。
ご飯もお酒も進みます♪
このレシピの生い立ち
香菜が大好きだけど、香菜が苦手な人でも食べれる料理を作りたかった。たくさん香菜を入れても大丈夫でした。
簡単！チキンとぷりぷり海老のパクチー炒め
手間がかかりそうに見えてかなり簡単に
チキンもやわらか、海老もぷりぷりのレシピです。
ご飯もお酒も進みます♪
このレシピの生い立ち
香菜が大好きだけど、香菜が苦手な人でも食べれる料理を作りたかった。たくさん香菜を入れても大丈夫でした。
作り方
- 1
鳥モモ肉を食べやすい大きさに切り
Aの材料に漬け込む（約30分くらい） - 2
漬け込んでいる間に海老をぷりぷりにする準備をします。
海老をBの材料に入れ、片栗粉がなじむまでよく混ぜる。 - 3
なじんだら、ざるで片栗粉をこし、海老だけ残します。
鍋にお湯をわかし、海老を30秒～1分ゆでます。 - 4
ゆであがったら、ざるでこします。この時に卵白が一緒にくっついている場合は
卵白は捨て海老だけにします。 - 5
フライパンにあぶらをひき、潰したにんにくを焦げないように回しながら
油に香りをつける。 - 6
その後[2]を入れ、中火で炒める。裏返してやや火が通るまで蓋をする。
- 7
その後[4]を入れ醤油を回しいれ、鶏ガラスープのもとを入れ味が薄いようなら
ナンプラーで味を調整する - 8
レモンを入れ、パクチーを入れ軽く和えたら完成
コツ・ポイント
パクチーが好きな人は1束いれてもOK。ぺろりと食べれちゃいます。
次回作るときは、目安の量（グラム）を測って、更新したいと思います。
余った卵黄は、醤油に1日くらい漬け込み、ご飯の上にのせて食べています♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17847639
