ふわふわ豆腐パン野菜風味
さーや♡♡ @usagimochi
野菜ジュースを使うことで、色が綺麗なパンに。栄養価もアップ？！(小麦粉が高いので豆腐で嵩増し♪更に乳製品不使用♪)
このレシピの生い立ち
小麦粉が高いので豆腐でかさ増ししました。。
ふわふわ豆腐パン野菜風味
野菜ジュースを使うことで、色が綺麗なパンに。栄養価もアップ？！(小麦粉が高いので豆腐で嵩増し♪更に乳製品不使用♪)
このレシピの生い立ち
小麦粉が高いので豆腐でかさ増ししました。。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、薄力粉をボウルに入れて泡だて器で混ぜる。混ざったら砂糖とドライイーストを真ん中、塩を端っこに入れる。
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- 2
別のボウルに豆腐豆腐1丁と野菜ジュースを入れてよく混ぜ、電子レンジで約45度に温める。
-
- 3
「1」に「2」を一気に入れて菜ばしで混ぜる。ある程度混ざったら手でよく捏ねる。生地が柔らかいので、薄手のビニ手すると良い
- 4
5〜10分ほど捏ねて生地が滑らかになったらボウルにラップをかぶせて20分間発酵させる。
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- 5
1.5～2倍くらいの大きさに膨らんだらよくガス抜きをして、10等分して丸める。
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- 6
オーブンシートを敷いた鉄板に並べ、ラップをかぶせて10分ほど置く。(2次発酵)その間にオーブンを180℃に温めておく。
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- 7
1.5倍くらいの大きさに膨らんだら、180℃のオーブンで20分焼く。
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- 8
こんがり焼き色がついたら出来上がり。
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コツ・ポイント
とにかく生地が柔らかくて手にくっつくので、こねたり成型する時は薄手のビニール手袋をするか手粉をすると良いと思います。
つくれぽ
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