うどんを中華スープの入った湯で茹でる。たまねぎも切って別で茹でる(玉ねぎは茹でるの省いてもＯＫ)

挽き肉をはしであらかじめパラパラにしてからフライパンにごま油をひいて炒める。

えのきをばらばらにして玉ねぎと一緒に(２)に入れて炒める。

きゅうりは好きなきり方でＯＫ。切ったらうどんの上に乗せる。

(３)にめんつゆと水を入れてつゆが減るまで煮だたせて、減ったら火を止めて片栗水を入れる。

火をつけてさっと混ぜる。(４)に乗せて出来上がり。