圧力鍋でオリーブ油を熱し、牛肉に焼き色をつける。

水、ワインを加える。錘が動き出してから10分で火を止め、蓋に水道水をかけて冷やす。

にんじんから黒こしょうまでをすべてなべに加え、同じ要領で3分加熱。

いんげんを加え、水でよくといた小麦粉を加えて混ぜる。

弱火で煮込みながら必要なら塩、こしょうで味を調えて出来上がり。好みで真ん中にサワークリームを乗せても美味。