海老は殻を取り、塩を少々ふり、お酒をふってなじませ、軽く茹でる。

レタスは食べやすい大きさにちぎり、キュウリ、ミニトマト、アボカドも食べやすい形に切る。

マヨネーズをヨーグルトでゆるめ、玉ねぎとピクルスを加えて塩・コショウで味をみる。海老とアボカドを加え軽く混ぜる。

レタス、キュウリ、ミニトマト、ゆで卵をお皿にバランスよく盛り付け中央に３をのせる。粉チーズとクルトンをちらす★