☆以外の材料をすべて、ＨＢにセットし、お任せで生地作りをします。

１次発酵が終了したら、生地を取り出し、ガスを抜いて丸め、６分割したら、ベンチタイム１５分。

生地を長さ２０ｃｍ～２５ｃｍ、幅８センチほどの細長い楕円形に伸ばす。

中央にベーコンをのせ、粒マスタードをベーコンに薄く塗り伸ばし、プラックペッパーを挽く。

右端からクルクルと巻き、最後はしっかりと綴じ、数回コロコロと転がして、形を整える。

天板にオーブンペーパーを敷き、パンを並べる。（間隔をあけてね！）

はさみを斜めに倒すようにして生地に深く切り込み、刺したままの状態で左右に生地を広げていく。私もまだ修行中！笑。

３５度～４０度で３０分の２次発酵。（およそ倍くらいになればＯＫ）

２００度に余熱したオーブンで１５分焼成して完成です。