明太子と豆腐のあんかけうどん
味の明太子ふくや @cook_40050234
しょうが風味のあんが、体を温めてくれます♪
このレシピの生い立ち
寒い時には温かいものが食べたくなります。うどんの汁にとろみをつけ、しょうがを添えるので、体の中からぽかぽかになります♪
明太子と豆腐のあんかけうどん
しょうが風味のあんが、体を温めてくれます♪
このレシピの生い立ち
寒い時には温かいものが食べたくなります。うどんの汁にとろみをつけ、しょうがを添えるので、体の中からぽかぽかになります♪
アプリでひらく作り方
- 1
チンゲン菜は4つに切り、レンジで30秒加熱する。
しょうがは皮をむき、２㎜幅に切る - 2
鍋に《A》を合わせ、火にかけてしょうがを加える。
沸騰したら弱火にして、豆腐をスプーンですくって入れる - 3
（２）を2～3分加熱したら、ほぐした明太子を入れ、あくを取り除く
- 4
片栗粉を大2の水で溶き、（３）に加え、とろみをつける
- 5
うどん麺を温めて器に盛り、（４）のあんをかける
- 6
チンゲン菜を飾り、黒ごまとごま油をかける
コツ・ポイント
手順３のあくを取る工程がポイント！仕上がりが透き通ったスープになります。
※ざらめを使った方がコクが出て美味しいですが、無い場合は三温糖やきび砂糖などでも代用できます。
つくれぽ
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