パイの材料を冷蔵庫で冷やしておく。バターは冷凍庫へ。

南瓜は圧力鍋か普通の鍋で茹で、熱いうちにマッシュする。そこにフィリングの材料を入れて混ぜ、味見をしながら好みの味に。

フィリングは冷めると少し固くなるので、あまり水分を飛ばし過ぎないようにしてくださいね！かと言って、べちゃべちゃも×です

パイ生地はFPで作っちゃいます。
冷やしておいた材料（冷水と酢以外）をFPへ入れてガーっと混ぜる。

バターが小豆くらいの大きさまで撹拌されたら大き目のボウルへ移す。そこへ冷水と酢を入れて指でパラパラしながらまとめていく。

粉っぽさが無くなった所でストップ！！！あとはラップ上に移し、まとめて（こねないで！）冷蔵庫へ１時間休ませる。

オーブンは２３０度に余熱。冷蔵庫から生地を出したら折る作業へ。麺棒で延ばして折ってを６回程繰り返します。

ダレてきたら冷蔵庫で冷やしてください。
生地を２：１に分け、型に２を敷き、フォークで穴をあけて多めにシナモンを振る。

冷たいフィリングを詰めて１を延ばす。
卵黄１個を淵に塗ってふたをする。フォークで周りを抑えて蓋に切り込みを入れる

残りの卵黄を塗ってオーブンで２３０度で１５分⇒１８０度で４５分焼いて出来上がり♪