黒豆はたっぷりの水に一晩漬けてもどす。

そのまま圧力鍋に入れ火にかける。圧がかかったら弱火で１０分加熱。自然冷却する。

茹で汁に灰汁が浮いていれば取り除き、豆と茹で汁１.5カップをフードプロセッサーなどで撹拌し滑らかにする。

多少粒が残っても。残りの材料と共に鍋に入れ弱火にかける。

味を調え完成です。

私はおせち用に黒豆を１袋（３００ｇ）茹でて、おせちに使った残りを汁ごと冷凍しておき、それを使いました。

１袋茹でてしまった方が、要領がいいかと思います。残りは冷凍でも◎