我が家の七草粥
fufufunoko @cook_40049682
お米から炊いたお粥に有り合わせの野菜を刻んで入れました。野菜を煮てからお粥に混ぜて、焼いたお餅を入れるのが特徴です
このレシピの生い立ち
我が家の七草粥は、私の子供の頃は野菜の雑炊にこんがり焼いたお餅を入れた物でした。
お正月の雑煮の出汁が丸鶏を１日煮込んだ鶏がらスープだったので、七草になるとあっさりした感じになって、もうお正月も終わりだなと思った物です。
我が家の七草粥
お米から炊いたお粥に有り合わせの野菜を刻んで入れました。野菜を煮てからお粥に混ぜて、焼いたお餅を入れるのが特徴です
このレシピの生い立ち
我が家の七草粥は、私の子供の頃は野菜の雑炊にこんがり焼いたお餅を入れた物でした。
お正月の雑煮の出汁が丸鶏を１日煮込んだ鶏がらスープだったので、七草になるとあっさりした感じになって、もうお正月も終わりだなと思った物です。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は洗って分量の水を入れ、しばらくかせておく
- 2
有り合わせの野菜を刻む。
大根とにんじんは千切りにする。他の野菜は５㍉位に刻む - 3
お粥の炊き方：なるべく分厚い鍋か土鍋にお米と分量の水を入れ火にかける
- 4
沸騰するまで強火で炊き、吹きこぼれそうになったら蓋をずらせて弱火にしてコトコトと様子を見ながら30分程炊きます
- 5
刻んだ野菜は別の鍋にカップ１の水に全部入れて沸騰するまで煮る
- 6
すぐに火が通りますからだしの素を入れ分量の酒と白だしで味を付ける
- 7
炊けたお粥に野菜を煮た煮汁を全部入れて底から混ぜる
- 8
塩で味を整える。味は薄味の方がくどくなりません。
こんがり焼いたお餅を一緒に盛り付ける
コツ・ポイント
お粥を炊くのに初め吹きこぼれないように注意して下さい。火を弱火にしてからはお米が芯まで柔らかくなっているかどうか、時々様子を見て下さい。煮た野菜を入れて米粒が潰れないように底から混ぜてから、しばらくそのまま蒸して下さい。
つくれぽ
★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆ カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆ 若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆ 母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆ 随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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